Name: 牛腩燉蘿蔔
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 牛腩 400g; 蘿蔔 600g; 生抽 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 白糖 適量

牛腩燉蘿蔔

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牧野-Y

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最近天氣寒冷，我也經常買些牛腩週末的時候燉著吃，有時候燉土豆，有時候燉蘿蔔，都說冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，蘿蔔燉了牛腩，味道更美好了，而且這種燉法不用放油，減少油脂攝入，不用擔心長太多肉肉，我家小朋友也比較喜歡吃哦！！

時間:30分鐘-1小時

食材

牛腩 400g

蘿蔔 600g

生抽適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

牛腩冷水下鍋，燒開去浮沫；
步驟 2/13

鍋裡換新水，加蔥段薑片，將去過血沫沖洗乾淨的牛腩放進高壓鍋裡；
步驟 3/13

啟用牛羊肉鍵，35分鐘；
步驟 4/13

準備一根白蘿蔔，去皮，切塊；
步驟 5/13

切好的白蘿蔔；
步驟 6/13

時間到了以後，高壓鍋放氣，牛腩已經熟了；
步驟 7/13

炒鍋置於灶上，將牛腩和白蘿蔔一起放在炒鍋裡，加適量牛腩湯；
步驟 8/13

放少許生抽，和鹽調味，大火燒開，中小火慢燉，最後放點白糖將湯汁收幹；
步驟 9/13

湯汁收的差不多即可；
步驟 10/13

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，這大冷的天，可以多燉點牛腩蘿蔔來吃，補補身體。
步驟 11/13

這款牛腩燉蘿蔔沒有放油，只是靠牛腩本身的油份，蘿蔔入了牛腩的湯汁，味道好極了。
步驟 12/13

因為蘿蔔燉的軟爛，又有牛腩的湯汁在裡面，連平時不愛吃蘿蔔的小朋友都忍不住多吃了兩塊。
步驟 13/13

配上一碗米飯，就美美的吃起來吧！！

小貼士

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。

釋出於 2020-02-13

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