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牛肉燉蘿蔔
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清風挽離人初真

牛肉燉蘿蔔應該算是經典的燉菜了。這兩種食材營養豐富多樣，又很適合搭配在一起。今天我用了高壓鍋做的，省時省事，味道也是一流。

食材
五花牛肉 1000g
蘿蔔 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
香菜 適量
姜 適量
八角 適量
五香粉 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛肉泡去血水，我用的是肋肉，最適合燉著吃了。
  • 步驟 2/16
    切成大約1.5釐米立方的小塊。
  • 步驟 3/16
    開水焯過，洗淨。
  • 步驟 4/16
    從，姜，香菜洗淨。
  • 步驟 5/16
    蔥白和薑切片。
  • 步驟 6/16
    炒鍋放油，炸香八角盒蔥薑片。
  • 步驟 7/16
    加適量醬油。
  • 步驟 8/16
    放水。
  • 步驟 9/16
    倒入高壓鍋。
  • 步驟 10/16
    放入焯好的牛肉，加入適量料酒和五香粉。
  • 步驟 11/16
    開鍋壓10分鐘斷火，放氣。
  • 步驟 12/16
    蘿蔔去皮備好。
  • 步驟 13/16
    切1.5釐米見方的塊。
  • 步驟 14/16
    蘿蔔放入高壓鍋中，加適量鹽。蓋上蓋子開鍋後2分鐘就斷火，自然放氣。
  • 步驟 15/16
    蔥葉和香菜切小段。
  • 步驟 16/16
    時間到起鍋，放入切好的從何香菜，雞精即可。
小貼士

在炒鍋內熗鍋的時候，只用了一湯勺的油，牛肋肉很肥，不要放多了。

釋出於 2022-07-20
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