jxcaipu logo
鍋仔牛肉燉蘿蔔
8.6萬 熱度 775 收藏
沽棺仁醫遊

鍋仔牛肉燉蘿蔔

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
蘿蔔 500g
鹽 2g
姜 10g
花椒 2g
桂皮 2g
幹辣椒 4g
料酒 20ml
生抽 20ml
剁椒 20g
蔥 10g
蒜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉切成條或者片，其他配料切好備用
  • 步驟 2/11
    牛肉入水中焯至變色後撈出備用
  • 步驟 3/11
    熱油爆香花椒和桂皮
  • 步驟 4/11
    下姜蒜、幹辣椒和野山椒炒香
  • 步驟 5/11
    下入牛肉同炒
  • 步驟 6/11
    淋入料酒
  • 步驟 7/11
    加入老抽上色
  • 步驟 8/11
    加入湯大火煮開並燉半小時
  • 步驟 9/11
    加入鹽
  • 步驟 10/11
    加入蘿蔔絲再煮十分鐘
  • 步驟 11/11
    鍋前再加點兒剁椒和蔥花即可
小貼士

1、牛肉出水比較多，所以切的時候不建議切太小，要不一煮就沒了

2、這次用了三種辣椒，辣味不一樣更能讓這道菜的味道鮮美哈

3、湯中可以再加點兒泡野山椒的水，燉出來的蘿蔔更有滋味

釋出於 2019-10-22
124
相關菜譜
寫評論