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家常牛肉燉土豆湯
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冷騎毛驢追飛機

根據［文怡］的食譜做的，土豆牛腩和西紅柿，加了西紅柿湯變得很好喝，帶點酸。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 200g
土豆 400g
西紅柿 2個
花椒 20粒
生抽 10ml
老抽 10ml
鹽 適量
大蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛腩切2釐米方塊，清水中浸泡半小時，之後清水沖洗2次，去掉血水。
  • 步驟 2/8
    砂鍋放清水沒過肉面3釐米。
  • 步驟 3/8
    大火煮至沸騰（約20分鐘），中火漂去血沫，這裡水不換了，因為之前泡過水。
  • 步驟 4/8
    加花椒20粒，會更香，肉味更濃。生抽10毫升，老抽10毫升。中火加蓋燉40分鐘左右，砂鍋燉肉更爛湯更美味。
  • 步驟 5/8
    土豆切滾刀塊，大火煮開後加蓋煮3分鐘（或直到達到喜歡的口感）
  • 步驟 6/8
    加西紅柿開蓋大火煮1分鐘
  • 步驟 7/8
    出鍋前加鹽化開，出鍋。
  • 步驟 8/8
    這次用牛肉沒有肥，所以湯色淡，一定要用牛腩，做出來非常非常美味。
小貼士

牛腩比牛肉好吃，有點肥的部位煮湯更好。

釋出於 2019-01-26
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