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豬肉燉芸豆土豆
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豬肉燉芸豆土豆是我們東北人最喜歡的一道家常菜，我用的芸豆是秋天買的那種可以醃鹹菜的小云豆，非常嫩吃到嘴裡甜甜的口感非常好，入冬前在市場買了幾斤洗過摘過後放到蒸鍋裡蒸上10分鐘，晾涼了裝在保鮮盒裡放在冰箱的冷凍箱裡，吃的時候開啟就可以放在鍋裡燉煮了，保留了原有芸豆的清香和味道。今天拿出來做了這道菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
芸豆 300g
土豆 150g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜 30g
姜 20g
蔥 30g
雞精 適量
山楂酒 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉切片，蔥切斜段，姜切條，蒜切厚片，大料兩朵；
  • 步驟 2/11
    調料；生抽，鹽，雞精，自釀山楂酒（去腥還可以讓肉更加嫩熟得快）；
  • 步驟 3/11
    土豆，胡蘿蔔切粗條；
  • 步驟 4/11
    速凍芸豆備用（還帶著冰碴那）
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱放入一大勺植物油（芸豆吸油）放入大料，姜煸炒出香味放入肉片，煸炒幾下放入蔥；
  • 步驟 6/11
    再放入胡蘿蔔條煸炒，把胡蘿蔔中的胡蘿蔔素炒出來；
  • 步驟 7/11
    隨後放入土豆條煸炒；
  • 步驟 8/11
    最後放入速凍芸豆，倒入山楂酒，生抽，鹽，雞精；
  • 步驟 9/11
    繼續煸炒，然後倒入清水和鍋裡的菜持平即可；蓋鍋蓋大火燒開改小火慢燉，10分鐘左右鍋裡的湯沒有多少了，就可以出鍋了。
  • 步驟 10/11
    一碗香噴噴的東北燉菜豬肉燉芸豆土豆下飯菜，保準讓你的肚子吃得圓圓的，呵呵不用減肥了。
  • 步驟 11/11
    香氣四溢，，，，，，
小貼士

這個菜很好做的，就是芸豆必須燉熟，以免不熟吃了胃腸不好，但是這個芸豆本身就有六分熟了。在此就是說一下新鮮芸豆燉的時候要注意一下，呵呵超級囉嗦。

釋出於 2019-10-11
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