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燉芸豆土豆肉片
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玉樹臨風insert

燉芸豆土豆肉片是我們北方夏天經常吃的一個家常菜，幾乎每一家都很喜歡吃，隔三差五就要燉上一鍋，可以說是家常便飯了，雖然都會做這道菜，但是做出來的味道卻不一樣，各家有各家的高招。我是自我感覺這道菜我燉的還是很好吃的，味道也很獨特，呵呵、、、、有點老王賣瓜自賣自誇的嫌疑了。我喜歡燉出來的菜不要有太多的湯水，如果這樣吃起來感覺水塌塌的沒有味道，還是燉的幹楞楞的好吃，味道都浸到芸豆和土豆裡了，吃起來回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
芸豆 500g
土豆 100g
油 適量
鹽 適量
十三香 5g
黃豆醬 10g
雞精 3g
紅酒 適量
蔥段 適量
薑片 適量
大料 1朵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芸豆去掉兩頭的弦、土豆去皮，洗淨後芸豆用手拌成兩半，土豆切滾刀塊；
  • 步驟 2/9
    肉切片，各種調味道備好；
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油燒熱後下入肉片、薑片、大料、蔥段翻炒，肉片煸出油；
  • 步驟 4/9
    下入土豆、芸豆炒蔫；
  • 步驟 5/9
    倒入十三香；
  • 步驟 6/9
    倒入黃醬、鹽、雞精；
  • 步驟 7/9
    在倒入料酒、
  • 步驟 8/9
    翻炒3~5分鐘後倒入一碗水；
  • 步驟 9/9
    倒入的水不要超過鍋裡的菜，蓋上鍋蓋中火燉開後轉中小火10分鐘，鍋裡的湯液也收的沒有多少了，就可以出鍋了。
小貼士

1、芸豆下鍋裡後最好再炒上2、3分鐘後再加入適量的水，喜歡喝湯的就多放水；

2、見湯汁收到濃稠時芸豆也就快熟了。

釋出於 2019-12-02
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