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順傢俬房菜——茄子燒肉

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書柳歐買嘎絲

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茄子燒肉，一道完美的下飯菜！沒胃口的時候，就吃起來吧！

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 500g

茄子 400g

蒜頭一整個

老抽生抽各一勺

郫縣豆瓣醬兩勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬肉切大塊。有肥肉的部分單獨放。
步驟 2/9

熱鍋，不放油，薑片擦鍋。
步驟 3/9

加入有肥肉部分的豬肉。儘量攤平。
步驟 4/9

中小火，慢慢逼出豬油。
步驟 5/9

加入料酒。
步驟 6/9

加入剩下的瘦肉，糖，生抽，老抽，醋，郫縣豆瓣醬。（豆瓣醬入鍋照片忘記拍了）
步驟 7/9

翻炒均勻。
步驟 8/9

加入足量開水，加入花椒。大火煮開後轉小火，加蓋燜煮30分鐘。
步驟 9/9

這時剝蒜，大顆的需要一切二。

小貼士

這個用豬肉本身的油脂來炒就好了！不要再加油了噢！

茄子不要去皮噢！

茄子一定配蒜頭，好基友一起走！

釋出於 2018-07-09