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順傢俬房菜——家常飄香酸菜魚

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酸菜魚嘛，現在已經是經典川菜代表啦！想自己做也簡單，市場上很多酸菜魚調料。但是要做的好吃，還是要花一點心思的，做起來啦！

時間:30分鐘-1小時

食材

烏魚一條

酸菜魚調料一包

雞蛋一個

鹽糖適量

蔥薑蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

烏魚沿著主骨，把兩邊的魚肉剔下來。
步驟 2/9

魚骨剪寸段和魚頭一起油煎。鍋內要放薑片。
步驟 3/9

煎制好後直接轉湯鍋，加足量開水和兩勺料酒。大火煮開轉小火，燉煮魚骨湯。
步驟 4/9

魚肉拉斜片。
步驟 5/9

魚片，料酒，雞蛋，酸菜魚調料裡的醃魚料一起放入大碗。
步驟 6/9

攪拌均勻。醃製二十分鐘。
步驟 7/9

熱鍋冷油，下姜蒜。煸炒出香味。
步驟 8/9

加入酸菜魚調料裡的酸菜包。炒香。
步驟 9/9

加入開水。

小貼士

還可以加任何火鍋裡吃的食材，凍豆腐啦，苕皮啦，豆芽啊，火腿腸什麼的都可以的。

片烏魚的時候，要用乾淨的軟布按著魚身。烏魚太滑手了。小心手啊！！

釋出於 2019-01-31