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家常健康酸菜魚
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菏雲抗成瘸

酸菜魚 一道十分經典的菜 但是現在外面飯店的無論當時吃時有多好吃 吃完都會口乾胃難受 如果再細想其中的用料 用油 處理加工過程中的衛生 那就簡直不能多想....所以還是在家中自制吃的最放心 雖然也用了加工成品的酸菜 不過選擇一些品牌的總會好一些

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 1000g
鹽 適量
油 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
草魚 一段
鴨血 一塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菜場買好了新鮮草魚 讓老闆幫處理剔骨剔刺 回家清洗完畢片成魚片
  • 步驟 2/5
    加入鹽 料酒 蛋清 白胡椒粉 抓漿醃製10分鐘左右
  • 步驟 3/5
    熱鍋走油 炒香蔥薑蒜 然後加入酸菜 少量水燉煮湯料 （下一張步驟少了一張圖片再次以文字說明）就是燙魚片的步驟 另起一鍋水 等水開後放入魚片 不等水開 略有小氣泡冒出時關火撈出
  • 步驟 4/5
    撒上蔥花 澆上熱油 讓魚片更熟一成 加之激出蔥花的香味
  • 步驟 5/5
    一盆健康舒爽的酸菜魚成型 在家做 可口又健康
小貼士

為讓魚片口感更嫩 形狀更完整燙魚片需另起一鍋 避免把魚片直接倒入酸菜湯底中燉煮

釋出於 2018-12-17
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