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家常酸菜魚
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今年一直特別愛吃酸菜魚，但因為自己片魚水平不好，所以一直都沒敢做，這次吃火鍋，留了點魚片，就做了一小盆酸菜魚，家常味道，做法簡單，易成功，所以分享出來供大家參考。

時間:10分鐘內
食材
黑魚 230g
酸菜 150g
豆皮 80g
泡椒 20g
紅椒 15g
蛋清 10g
生薑 10g
大蔥 20g
花椒 2g
料酒 適量
鹽 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材。
  • 步驟 2/9
    魚片成片，放入蛋清、料酒和鹽抓勻醃製十分鐘。
  • 步驟 3/9
    豆皮切條，酸菜切小，薑切片，蔥切斜刀，泡椒和紅椒切碎。
  • 步驟 4/9
    3、炒鍋燒油，油涼時下入花椒，炸出香味後撈出扔掉。
  • 步驟 5/9
    下入蔥姜炒香，再依次放入泡椒、紅椒炒香。
  • 步驟 6/9
    下入酸菜煸炒，烹入白醋，繼續煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    倒入開水，煮開後下入豆皮煮開，開大火，一片片下入醃製好的魚片，魚片變白即可。
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1、我今天的魚片是吃火鍋留了點，所以沒有魚骨，如果有魚骨可以先煸炒一下煮點魚骨湯更好。

2、豆皮是因為我家都愛吃多所以我放了點，不喜歡的可以不放。

3、泡椒水可以放一點，味道更好。

4、我喜歡吃酸辣的，所以我放了白醋。

釋出於 2018-09-29
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