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順傢俬房菜——甜辣滷鴨翅
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地厚terrify

南京人真的是把鴨吃出花兒了。鴨肉，鴨頭，鴨脖，鴨雜，鴨翅，鴨爪，鴨血……所有能吃的都被我們做出各種各樣的好味道，在想要不要哪天做個選單，全部都和鴨有關。嘻嘻。今兒做個甜辣滷鴨翅吧。味道上來說，甜絲絲的，又有一點兒微辣。可以說是特別好吃啦！製作方法又特別簡單！快跟我做起來！

時間:10分鐘內
食材
鴨翅 一斤
薑片 15片
花椒 一大把
香葉 八角 幹豆豉 適量
生抽 蠔油 各兩勺
老抽 料酒 各三勺
泡椒 泡椒汁 適量
鹽糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨翅洗淨，從中間剁開。冷水下鍋，鍋中加花椒，薑片，料酒。
  • 步驟 2/6
    大火煮開，徹底煮出血沫。
  • 步驟 3/6
    鴨翅沖洗乾淨放入湯鍋裡。
  • 步驟 4/6
    湯鍋里加入清水，老抽，生抽，蠔油，料酒，香葉，八角，花椒，薑片，泡椒，泡椒汁，幹豆豉，鹽糖，其中糖要相對平時做菜多一些噢！水量沒過鴨翅就可以了。大火煮開後轉小火，15-20分鐘。
  • 步驟 5/6
    時間到了，開啟看一下下。恩，已經差不多了的。關火，鴨翅在鍋中泡過夜吃更入味噢！
  • 步驟 6/6
    出鍋撒點白芝麻什麼的！就可以開動啦！
小貼士

根據自己喜歡的軟硬程度來決定最後到底煮多久。15分鐘是肯定熟了的，會比較紮實，20分鐘以上就會比較軟爛。

不要放額外的油了。泡椒可以換成幹辣椒。

釋出於 2018-09-28
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