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香辣滷鴨翅
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fringe大力水手

滷菜做法簡單，口感俱佳，以色美肉香味醇而見長，非常適合佐飯下酒，特別是這香辣滷鴨翅，拿起一根啃，特別入味，吃起來甜中帶辣，滋養又不膩，不但肉連骨頭都是香的。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨翅 10根
蔥姜 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
小茴香 適量
甘草 適量
草果 適量
白酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    將大料沖洗乾淨後放入調味料鋼球中；
  • 步驟 3/9
    將鴨翅和調料鋼球放入鍋中， 加入沒過原材料的水大火煮；
  • 步驟 4/9
    煮開後先撇去浮沫；
  • 步驟 5/9
    加入蔥姜， 倒入適量的白酒、生抽和醬油；
  • 步驟 6/9
    再加入適量的糖；
  • 步驟 7/9
    加入適量的鹽；
  • 步驟 8/9
    轉為小火後繼續燉煮三十分鐘， 最後關火泡上兩個小時即可。
  • 步驟 9/9
    開動了。
小貼士

1. 將所有的調味料放入鋼球內這樣出來的菜品更乾淨成色好； 2. 大火煮開後要先撇去浮沫， 再開始加料； 3. 加入少許白酒和糖去腥提鮮； 4.大火煮開後轉為小火燉煮三十分鐘，再繼續泡上幾個小時幫助其入味。

釋出於 2019-09-23
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