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炒幹豆角絲
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certainty小珍珠

秋天的時候媽媽曬了很多幹豆角絲，都是農村無農藥的，那時候吃不了，所以切一切都給曬成幹了，現在拿出來一份燉燉吃還挺好的，鮮的和乾的各有各的味兒！

食材
幹豆角絲 300g
肥瘦豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹豆角絲放水泡開，大約4-5小時（建議晚上吃中午就泡上水）
  • 步驟 2/8
    豬肉切成片焯一遍水去浮沫，瀝乾水後放在鍋裡不放油幹炒一會去除多餘水分
  • 步驟 3/8
    待水乾後倒入適量油將豬肉超出香味。
  • 步驟 4/8
    倒入適量醬油
  • 步驟 5/8
    倒入豆角絲
  • 步驟 6/8
    翻炒一下
  • 步驟 7/8
    倒入適量水（大約半鍋）
  • 步驟 8/8
    燉至豆角絲軟爛，水分差不多收幹就可以了（大約30分鐘）。
小貼士

燉這樣的菜最好不要全用瘦肉，燉不爛，最好使用肥瘦都有的豬肉，這樣菜好熟，味道香。

釋出於 2024-12-07
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