jxcaipu logo
牛肉土豆炒幹豆角
8.2萬 熱度 826 收藏
憶涼歌

每年我都會在長豆角的豐收季曬些幹豆角，幹豆角的味道和口感與鮮豆角大不同。幹豆角雖然沒有新鮮豆角口感鮮嫩，但嚼起來更加勁道，烘乾的豆子也更加醇香，因此吃起來感覺口感更加獨特。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 150g
土豆 300g
幹豆角 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
料酒 適量
大料 適量
姜蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆洗淨去皮
  • 步驟 2/14
    切成厚片
  • 步驟 3/14
    幹豆角泡發後過開水煮軟，切寸段。
  • 步驟 4/14
    牛裡脊肉切片
  • 步驟 5/14
    牛肉片加生抽和澱粉抓勻
  • 步驟 6/14
    準備薑片、大料、乾紅辣椒和生蒜。
  • 步驟 7/14
    炒鍋加油燒熱放入土豆煎熟撈出控油備用。
  • 步驟 8/14
    炒鍋中加入調料炒出香味
  • 步驟 9/14
    放入牛肉翻炒
  • 步驟 10/14
    牛肉變色後加入料酒、生抽翻炒。
  • 步驟 11/14
    放入土豆和幹豆角翻炒
  • 步驟 12/14
    加少量開水翻炒燉煮2分鐘
  • 步驟 13/14
    水分基本燒乾加鹽調味，加香油翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    裝盤上桌
小貼士

牛肉加澱粉、生抽，炒的時候比較嫩

釋出於 2019-07-22
66
相關菜譜
寫評論