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烤牛肉土豆
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disorder波塞冬

土豆與牛肉是絕好的搭配，傳統的土豆燒牛肉就是百吃不厭的家常滋補菜，今天的這道烤牛肉土豆做法也很簡單，用這二種食材加上芝士用烘焙的手法讓土豆的綿軟牛肉的香濃之後再多一層芝士的醇香與回味。

食材
馬蘇裡拉芝士 少許
牛裡脊肉 200克
小土豆 4個
姜 1片
蒜 2瓣
生抽 1小勺
白糖 1小勺
黑胡椒 少許
鹽 少許
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆洗淨後切二半
  • 步驟 2/12
    切開後放入蒸鍋中蒸熟
  • 步驟 3/12
    蒸土豆的時候將牛裡脊肉切片再切絲再切成小丁
  • 步驟 4/12
    切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少許黑胡椒及鹽調勻醃10分鐘
  • 步驟 5/12
    蒸熟的土豆放涼後用小勺將中間土豆泥挖出，挖的時候周邊留均勻的寬度，將馬蘇裡拉也一併準備好
  • 步驟 6/12
    鍋中倒適量色拉油，油熱後將牛肉丁倒入劃散，炒熟後關火
  • 步驟 7/12
    將土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌勻
  • 步驟 8/12
    嘗一下再適當加鹽及黑胡椒粉調味
  • 步驟 9/12
    將拌好的牛肉土豆泥用勺子裝入到挖空的土豆殼中，填整齊
  • 步驟 10/12
    表面撒上少許馬蘇裡芝士
  • 步驟 11/12
    放入預熱好220的烤箱中烤8—10分鐘至表面金黃即可出爐
  • 步驟 12/12
    用剪刀在青菜根部大概兩釐米處剪成弧形，剪好後放入開水中綽一下再過涼水控幹做成一朵小花,將烤好的牛肉土豆擺盤即可
小貼士

1.牛肉要選用嫩牛肉，也可用少許嫩肉粉幫忙。

2.切牛肉要橫切紋路，這樣牛肉做出來口感比較嫩。

3.土豆選用大小相近的，既美觀而且時間也好掌握。

4.馬蘇裡拉芝士我是用上次做批薩餘下的，其實不用切碎，片狀的更好。

5.小花的製作方法是跟美食天下的老楊學的,非常感謝。

釋出於 2018-07-21
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