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臘炒幹豆角
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酵矩浩諫攣

好久之前存的草稿啦…我們這兒沒有“豆角”這個叫法，短的是豌豆片、四季豆，長的是豇豆…這些幹豇豆是去姑公家拜年給的，當時他做的是幹豇豆燒肉…第1次吃幹豇豆，覺得好好吃…問了他做法，回家用臘肉炒了這道菜…百度說幹豇豆風味獨特，滋陰補血，清熱化膩，養脾健胃，是人們的佐餐佳餚。。。我覺得很香，1頓吃了好多（囧rz）然後就覺得胃有點不舒服、難道是吃壞了。。。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 200g
幹豆角 150g
蒜苗 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹豇豆用水淘洗2遍，泡1泡
  • 步驟 2/13
    臘肉洗淨、煮熟，切片
  • 步驟 3/13
    這是切好的臘肉片
  • 步驟 4/13
    蒜苗切段
  • 步驟 5/13
    把幹豇豆撈起來、瀝乾水分
  • 步驟 6/13
    倒入沸水中煮5分多鐘， 夾1根起來掐掐軟硬
  • 步驟 7/13
    煮好的幹豇豆撈出來、瀝乾， 太長的記得切短
  • 步驟 8/13
    鍋燒熱，下臘肉片
  • 步驟 9/13
    翻炒出油
  • 步驟 10/13
    肥肉完全變色後倒入幹豇豆
  • 步驟 11/13
    下蒜苗，調入適量鹽
  • 步驟 12/13
    翻炒均勻
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤
小貼士

1.臘肉選比較肥的，出油多

2.就用臘肉油，不用再倒油了喔

3.個人覺得幹豇豆煮得軟1點比較好吃，不然太硬嚼不動

釋出於 2019-10-15
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