這個年俺沒在家過幾天，年前準備的一大堆年貨基本沒派上啥用場，現如今我天天看著塞得滿蕩蕩的冰箱發愁，想買點啥菜還得看冰箱臉色，因為如果不把裡面的存貨幹光，你就別想買新鮮的。

於是這些日子天天在家掃存貨，今天扒出幾個丸子煮湯，明天扒出幾塊魚紅燒，最讓我頭疼的還不是冰箱裡那些菜，還是陽臺上掛一溜的臘貨。

我這人平時不怎麼吃臘貨，臘魚臘肉都是淺嘗即止，所以每年過年我從來都不醃，往年分魚肉什麼的，我留下自己吃的都是爸媽婆婆家到處送了的，跟他們說如果醃了臘貨給一點我就成，我自己懶得醃，外加我也吃不完。可是今年送出去一堆生魚生肉，年跟前單位又分了一堆臘魚臘肉，外加湊巧今年還又有不少朋友送來一些臘貨，我看著那一堆臘貨真是發愁呀！這要吃到夏天都吃不完了，天天曬陽臺上滴油呀，我還得見天兒去打掃，真是頭疼。

於是，今年開春俺決定啥也不幹了，第一要務就是把這些臘貨幹光，免得扔那兒一下雨光長毛，吃不了扔了又心疼呀！

要幹先幹個頭大的，我第一個開刀的就是最佔地方的臘雞！外加這雞曬長了時間也不行，肉柴了就不好吃了。平常人家做臘雞，一般是加入胡蘿蔔燉湯，或者加入幹豆鼓或者臘肉一起蒸，也可以加寬粉條燉，可我前不久在一朋友家吃到一個新作法，是用幹豆角加豆鼓和臘雞一起燒，我覺得很好吃，很香、很開味而且超級下飯，這兩天味口不太好，正需要一道這樣的菜來激發食慾，所以今天我也來嘗試一下這個臘仔雞燒乾豆角。