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臘肉燒乾豆角
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依蓮摻
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每年夏天豆角上市的時候,媽媽總會把菜園裡種的豆角,挑最好最嫩的,用開水燙過後晾曬。曬好的豆角分成一把一把的,冬天拿來燒肉下火鍋,特別好吃。。。
時間:10分鐘內
食材
幹豆角
200g
油
適量
鹽
適量
臘肉
100g
豆瓣醬
1大勺
青椒
2個
幹辣椒
5個
大蒜
3瓣
老抽
1勺
生抽
2勺
糖
半勺
生薑
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
幹豆角泡軟備用,臘肉、青椒切片
步驟 2/10
臘肉煸炒出油後放生薑、幹辣椒炸出香味
步驟 3/10
肉撥到一邊,豆瓣醬入鍋煸炒
步驟 4/10
豆瓣醬炒出紅油
步驟 5/10
放幹豆角進去翻炒
步驟 6/10
加鹽調味
步驟 7/10
調入生抽、老抽
步驟 8/10
青椒和大蒜入鍋翻炒
步驟 9/10
加200ML水略煮下
步驟 10/10
水快收干時放半勺雞精、半勺糖,拌勻出鍋。
小貼士
幹辣椒入鍋要快速翻炒,以免糊鍋不好看。
釋出於 2024-02-05
246
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