臘肉燒乾豆角
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依蓮摻
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每年夏天豆角上市的時候，媽媽總會把菜園裡種的豆角，挑最好最嫩的，用開水燙過後晾曬。曬好的豆角分成一把一把的，冬天拿來燒肉下火鍋，特別好吃。。。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
幹豆角泡軟備用，臘肉、青椒切片 -
步驟 2/10
臘肉煸炒出油後放生薑、幹辣椒炸出香味
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步驟 3/10
肉撥到一邊，豆瓣醬入鍋煸炒
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步驟 4/10
豆瓣醬炒出紅油
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步驟 5/10
放幹豆角進去翻炒
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步驟 6/10
加鹽調味
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步驟 7/10
調入生抽、老抽
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步驟 8/10
青椒和大蒜入鍋翻炒
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步驟 9/10
加200ML水略煮下
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步驟 10/10
水快收干時放半勺雞精、半勺糖，拌勻出鍋。
小貼士
幹辣椒入鍋要快速翻炒，以免糊鍋不好看。
釋出於 2024-02-05
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