jxcaipu logo
臘肉燒乾豆角
9913 熱度 199 收藏
依蓮摻

每年夏天豆角上市的時候,媽媽總會把菜園裡種的豆角,挑最好最嫩的,用開水燙過後晾曬。曬好的豆角分成一把一把的,冬天拿來燒肉下火鍋,特別好吃。。。

時間:10分鐘內
食材
幹豆角 200g
適量
適量
臘肉 100g
豆瓣醬 1大勺
青椒 2個
幹辣椒 5個
大蒜 3瓣
老抽 1勺
生抽 2勺
半勺
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹豆角泡軟備用,臘肉、青椒切片
  • 步驟 2/10
    臘肉煸炒出油後放生薑、幹辣椒炸出香味
  • 步驟 3/10
    肉撥到一邊,豆瓣醬入鍋煸炒
  • 步驟 4/10
    豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 5/10
    放幹豆角進去翻炒
  • 步驟 6/10
    加鹽調味
  • 步驟 7/10
    調入生抽、老抽
  • 步驟 8/10
    青椒和大蒜入鍋翻炒
  • 步驟 9/10
    加200ML水略煮下
  • 步驟 10/10
    水快收干時放半勺雞精、半勺糖,拌勻出鍋。
小貼士

幹辣椒入鍋要快速翻炒,以免糊鍋不好看。

釋出於 2024-02-05
相關菜譜
寫評論