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肉絲幹豆角
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小珍珠intonation

幹豆角又叫脫水豆角，是把豆角曬乾而成，通常用來燒五花肉，少了水汽又吸收了五花肉的油，很是美味，昨天天氣不好，沒有出去買菜，幹豆角是之前買好的，冰箱裡也沒有五花肉，就有點瘦肉，沒想到幹豆角加了瘦肉多放點油炒一樣的美味，我們一起來看下吧。

時間:10-30分鐘
食材
幹豆角 100g
瘦肉 100g
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
老抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹豆角用水泡開，最好是頭天夜裡就泡上，我是臨時起意吃幹豆角，所以就放在水中煮了一下，把它煮開的。
  • 步驟 2/10
    瘦肉，紅辣椒洗淨備用。
  • 步驟 3/10
    豆角泡開後切成段，瘦肉切絲，用適量的鹽，十三香，老抽，澱粉醃製10分鐘，紅椒切絲。
  • 步驟 4/10
    鍋中放油，倒入醃製好的肉絲，炒至發白。
  • 步驟 5/10
    再倒入紅椒絲，翻炒均勻，盛出來備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中重新放油燒熱，倒入切好的豆角，大概炒5分鐘左右，中途鍋乾的話可以適量的加點熱水。
  • 步驟 7/10
    加入適量的鹽，十三香炒均。
  • 步驟 8/10
    再倒入炒好的瘦肉絲，紅椒絲，翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    加入適量的雞精即可。
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤，美味無敵。
小貼士

幹豆角下鍋後要多炒一會，熟爛更好吃。

釋出於 2023-04-22
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