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雞肉燉幹豆角
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它們mint

每年都是速凍點豆角留著冬天吃沒想到幹豆角比速凍的好吃多了，幹豆角最適合燉肉了，燉肉吃才是最香的。家裡正好還有兩個雞腿就拿來一起燉幹豆角了，結果一端上桌豆角就都先吃光了，老公說了今年不凍豆角了也曬乾豆角吃，這樣還省事了。

食材
雞腿 2個
幹豆角 200g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
白糖 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
蔥 適量
大料 適量
味精 適量
香葉 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    幹豆角用溫水泡軟
  • 步驟 2/17
    雞腿切塊
  • 步驟 3/17
    蔥切蔥花，薑切片，蒜切末，準備好香葉和大料
  • 步驟 4/17
    熱油鍋，放入雞肉翻炒
  • 步驟 5/17
    放入大料和香葉炒香
  • 步驟 6/17
    放入蔥花和薑片翻炒
  • 步驟 7/17
    放入適量花椒粉炒勻
  • 步驟 8/17
    倒入適量醬油炒勻
  • 步驟 9/17
    放入適量白糖炒勻
  • 步驟 10/17
    倒入適量醋炒勻
  • 步驟 11/17
    倒入熱水，沒過雞肉
  • 步驟 12/17
    倒入適量料酒
  • 步驟 13/17
    大火燒開，撇去浮沫
  • 步驟 14/17
    放入幹豆角
  • 步驟 15/17
    蓋蓋燉20分左右，中間開蓋翻動幾下
  • 步驟 16/17
    待湯汁收的差不多時放入適量鹽調味
  • 步驟 17/17
    最後放入蒜末和味精炒勻即可
小貼士

水要多加，幹豆角要燉爛才入味

雞肉也可以提前焯水再炒

釋出於 2022-04-30
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