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豬肉土豆燉幹豆角
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彥斌屠魔戰神

這些幹豆角是從婆婆家帶來的，都是自家種的豆角曬乾的。雖然是幹豆角但放時間長了也會生蟲子的，於是就泡了些幹豆角準備燉著吃。做幹豆角最好要多放點肉，要肥瘦相間的最好，先爆香鍋再放豆角和土豆燉，吃著很香呢也下飯呢。

食材
幹豆角 200g
土豆 2個
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    這就是曬乾的豆角
  • 步驟 2/15
    用清水泡軟，我是頭一天晚上泡的
  • 步驟 3/15
    泡好的豆角洗淨瀝乾水分
  • 步驟 4/15
    土豆去皮切塊
  • 步驟 5/15
    豬肉切片，蔥薑蒜切好備用
  • 步驟 6/15
    熱油鍋，放入豬肉煸炒
  • 步驟 7/15
    放入蔥姜炒香
  • 步驟 8/15
    放入花椒粉炒勻
  • 步驟 9/15
    倒入醬油炒勻
  • 步驟 10/15
    放入土豆塊翻炒
  • 步驟 11/15
    放入幹豆角炒勻
  • 步驟 12/15
    再倒入適量清水，與菜齊平即可，蓋蓋，大火燒開轉中火燉20分左右
  • 步驟 13/15
    待土豆豆角熟後放入適量鹽調味
  • 步驟 14/15
    放入蒜末炒勻
  • 步驟 15/15
    最後放入味精炒勻即可出鍋
小貼士

幹豆角也可用溫水泡，這樣能快點泡軟

清水要多加些，幹豆角不像新鮮的易爛，比較抗燉

釋出於 2023-10-05
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