jxcaipu logo
素炒幹豆腐絲
3.2萬 熱度 103 收藏
他好像條二皮狗

幹豆腐硬實有嚼勁而且吃法很多，炒熟了吃，涼拌著吃，燉著吃都是非常好的。

幹豆腐是黃豆磨成漿煮熟滷水點成豆腐腦，然後鋪一層布舀一瓢豆腦，最後在上面壓上重物頂上千斤頂，把水份儘可能的多擠出來，問我為什麼知道的這麼詳細，因為家裡以前做過豆腐製品

大豆腐嫩幹豆腐比軟硬實，壓成的薄片有嚼勁。

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
香菜 100g
胡蘿蔔 少量
蠔油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    1、準備香菜和幹豆腐
  • 步驟 2/13
    2、把幹豆腐用熱水燙一下去掉豆腥味
  • 步驟 3/13
    3、把燙好的幹豆腐擠掉水平鋪地案板上
  • 步驟 4/13
    4、從一頭捲起
  • 步驟 5/13
    5、卷好的幹豆腐卷
  • 步驟 6/13
    6、用刀切成絲
  • 步驟 7/13
    7、香菜切段、胡蘿蔔切絲、青椒切絲
  • 步驟 8/13
    8、鍋燒熱放入少許油
  • 步驟 9/13
    9、倒入幹豆腐絲翻炒
  • 步驟 10/13
    10、加入幾滴蠔油
  • 步驟 11/13
    11、當把蠔油翻炒均勻後放入青椒絲和胡蘿蔔絲
  • 步驟 12/13
    12、炒到胡蘿蔔斷生後放入鹽
  • 步驟 13/13
    13、放入香菜翻炒均勻盛出
小貼士

炒幹豆腐時可以新增少量的水但是不要加太多

釋出於 2022-07-21
150
相關菜譜
寫評論