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瘦肉炒幹豆腐
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帕特里克奎恩

今天的主要食材是幹豆腐，自從去了東北，知道原來在重慶叫“千張的豆皮，在東北叫幹豆腐，反正萬變不離其宗，就是豆製品啦。這個在東北還很流行的，烤著吃，炒著吃，燉著吃，做麻辣燙等等方法千變，公公在家就愛這樣炒來吃，味道非常不錯，回到重慶後我也常常買來吃，不過在我們這幹豆腐燙火鍋吃和做串串香比較盛行

瘦肉炒幹豆腐他可是公公經典菜，我和老公對這道菜簡直是頂禮膜拜，直呼好吃。哇哈哈，不過現在先森的偶像可是俺了，誰叫做飯的是俺啦的！

幹豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
幹豆腐絲 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
大蒜 適量
水澱粉 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大蒜切成片
  • 步驟 2/9
    豬肉把皮和瘦肉分離，切絲。
  • 步驟 3/9
    青椒和胡蘿蔔分別切成細絲
  • 步驟 4/9
    幹豆腐切絲在水裡泡一會去除豆腥味
  • 步驟 5/9
    油鍋燒熱，下入蒜片爆香
  • 步驟 6/9
    下入豬肥肉爆香後，在倒入瘦肉絲炒制變色後調入一勺生抽翻炒均因
  • 步驟 7/9
    下入幹豆腐絲翻炒兩分鐘，倒入少量清水，幹豆腐絲炒至沒有豆腥味
  • 步驟 8/9
    下入青椒絲和胡蘿蔔絲炒斷生，調入適量的鹽和十三香
  • 步驟 9/9
    起鍋調入適量蠔油倒入水澱粉翻炒均勻即可。
小貼士

炒幹豆腐要新增適量的清水，是為了幹豆腐有豆腥味，而且幹豆腐更入味

釋出於 2023-02-23
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