jxcaipu logo
瘦肉炒鹹豆乾蒜苗
8.7萬 熱度 169 收藏
梨子Nicole-

今天給大家帶來瘦肉炒鹹豆乾蒜苗這道家常菜，希望大家喜歡。鹹豆乾是潮汕特有的豆乾，其他地方可能比較少見，沒有鹹豆乾的朋友可以用豆腐代替，做法都是一樣的哈。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 120g
鹹豆乾 2塊
蒜苗 2顆
大蒜 1顆
生薑 3片
鹽 適量
蠔油 少許
生抽 適量
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料圖。
  • 步驟 2/13
    瘦肉洗乾淨切片。
  • 步驟 3/13
    瘦肉放入碗裡，加入鹽少許油生粉生抽拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 4/13
    豆乾切塊，一塊豆乾我切成8小塊。蒜苗切段，姜蒜切粒。
  • 步驟 5/13
    炒鍋放入油，油熱放入豆乾煎。
  • 步驟 6/13
    豆乾煎好撈起備用。
  • 步驟 7/13
    鍋裡油倒出一些，然後下蒜粒姜粒爆香。
  • 步驟 8/13
    放入瘦肉翻炒。
  • 步驟 9/13
    瘦肉變色，加入蒜梗翻炒。
  • 步驟 10/13
    接著放入煎過的豆乾。
  • 步驟 11/13
    接著放入蒜苗葉，翻炒幾下，調入少續生抽與蠔油。剛醃瘦肉已經有加鹽與生抽，鹹豆乾本事也是鹹的，所以這一步不需要放鹽了，試下味道加入生抽蠔油足夠了。若是覺得鍋裡乾的話，可以沿鍋邊淋點開水哈。
  • 步驟 12/13
    蒜葉苗斷生，就搞定了。
  • 步驟 13/13
    裝盤，開吃。
小貼士

瘦肉醃製下，吃起來口感比較鬆軟些，不會硬。

釋出於 2020-05-18
278
相關菜譜
寫評論