瘦肉炒鹹菜
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鹹菜是公公從山東帶過來的，醬香型，呵呵，與我們廣東的大頭菜樣子差不多，就是醃製的方法應該有點不一樣！
以前沒錢吃鹹菜下飯，現在提倡健康飲食了，不宜吃太鹹，所以先用清水過一下去掉大部分鹹味，吃起來也很好吃，很下飯！
烹飪步驟
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步驟 1/5
鹹菜先切成片，再切成絲，用清水泡10分鐘左右，去掉部分鹹味然後瀝乾備用； -
步驟 2/5
瘦肉事先切好，用姜，蒜，糖，生抽，生粉等醃好備用；
-
步驟 3/5
剁好蒜蓉，切好蔥段備用；熱油鍋，下蒜蓉和豬肉炒香；
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步驟 4/5
瘦肉八成熟時加入鹹菜絲一起炒勻；
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步驟 5/5
調和一點白糖和生抽調味，然後入大把的蔥段炒勻即可！
小貼士
鹹菜本身鹹，肉也事先入味，所以加一點生抽和白糖提鮮即可，蔥段多更香!
釋出於 2018-12-22
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