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芹菜瘦肉炒藕丁
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蘭平狗狗oo

一次看電視上的美食節目，很多丁炒一種麵食，叫什麼剪刀面。我倒是想學做一下，但我家那口子一句，還是吃飯舒服。我做剪刀面的想法悄然而退了。於是將丁炒了菜：芹菜瘦肉炒藕丁。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 100g
芹菜 50g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蓮藕去皮，芹菜去根洗淨
  • 步驟 2/12
    瘦肉切丁，用少許料酒、食鹽、澱粉（或者薯粉）、生抽和幾滴植物油攪拌均勻備用
  • 步驟 3/12
    蓮藕和芹菜都切成丁
  • 步驟 4/12
    蓮藕丁在熱水鍋裡焯水
  • 步驟 5/12
    蓮藕丁焯水後過冷河
  • 步驟 6/12
    芹菜丁在熱水鍋裡焯水
  • 步驟 7/12
    焯水後過冷河
  • 步驟 8/12
    大火坐鍋，倒入適量的植物油，先煸炒處理了的肉丁
  • 步驟 9/12
    加入蓮藕丁拌炒
  • 步驟 10/12
    加入芹菜丁快炒
  • 步驟 11/12
    加適量食鹽和少許生抽入味
  • 步驟 12/12
    拌勻即可出鍋裝盤
小貼士

1，蔬菜丁焯水時，在水鍋里加入少許植物油，可以保持顏色鮮亮，鎖住營養不流失。

2，在炒制時，猛火快炒，可以讓蔬菜丁口感爽脆。

釋出於 2019-12-18
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