Name: 芹菜臘肉炒蘑菇丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 臘肉 1塊; 香菇 若干; 芹菜 1棵; 小米椒 若干; 蔥 適量; 蒜 3瓣; 生抽 1/2湯匙; 蠔油 1/2湯匙; 糖 1茶匙; 鹽 適量

芹菜臘肉炒蘑菇丁

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exclusive英俊

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一道菜最後的味道，往往很大程度上取決於你對他們本身的理解和搭配。就好像這道芹菜臘肉炒蘑菇丁，看似簡單的搭配卻像極了欲動欲靜的結合，一口下去便可感受到食物的奇妙之處。

食材

臘肉 1塊

香菇若干

芹菜 1棵

小米椒若干

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蒸鍋煮開水放入臘肉，大火蒸30分鐘
步驟 2/9

將蒸好的臘肉取出切丁，備用
步驟 3/9

將香菇去蒂切丁，備用
步驟 4/9

將芹菜去筋
步驟 5/9

將去筋後的芹菜對半切開後切丁，備用
步驟 6/9

鍋中熱油倒入蒜末、蔥花小火爆香
步驟 7/9

接著鍋中倒入臘肉丁翻炒
步驟 8/9

鍋中倒入香菇丁、芹菜丁翻炒片刻
步驟 9/9

接著鍋中倒入生抽、蠔油、糖翻炒均勻

小貼士

1. 將臘肉提前蒸好，可以使乾癟的臘肉變得更加瑩潤，同時可以去除燻臘製品中多餘的亞硝酸鹽，食用起來更加健康。

2. 蒸好的臘肉不要急著切，等到徹底放涼後再切，可以切得整齊又漂亮。

釋出於 2019-02-11

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