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煙燻臘肉炒平菇
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不負紅豔

看完《舌尖2》裡面的美食不僅讓人口水橫流,而當看到與自己家鄉的差不多的吃食時親切感又倍增,養蜂人不辭勞苦從南到北的不停奔波,為的就是把最好的蜂蜜呈現給大家,而他們在路上也一直在食用家鄉的美食,那就是臘肉和臘腸。煙燻臘肉,在我們家算是吃的最多的肉類產品,也許你會說臘味都是用鹽醃製後做成的,吃多了對身體不好,但可能是家鄉一直延續下來的習俗,幾頓不吃就想得慌哈,而且老家人祖祖輩輩都吃這個,身體一個個兒的都棒的不得了,所以想吃就盡情的吃吧。而每次我們在做臘肉的時候都會搭配些新鮮的蔬菜來炒,這樣營養更全面吃起來也更健康哈,如果不敢吃太多臘肉的你就換成培根吧,效果應該差不多。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 300g
姜蒜 20g
2g
花椒 3g
平菇 200g
生抽 10ml
老乾媽豆豉 50g
青椒 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋燒熱,下臘肥肉煸出油份
  • 步驟 2/9
    下花椒粒和姜蒜末炒香
  • 步驟 3/9
    下入瘦肉部分同炒至變色
  • 步驟 4/9
    加入平菇炒軟
  • 步驟 5/9
    淋入少許生抽
  • 步驟 6/9
    加入兩勺老乾媽豆豉
  • 步驟 7/9
    加入青椒同炒
  • 步驟 8/9
    加入鹽
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

注:1、臘肉可以提前煮熟或者蒸熟,這樣能消除它多餘的鹽份

2、裡面的平菇也可以用其他蔬菜代替

釋出於 2024-01-05
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