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煙燻臘肉燴蘿蔔
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淨摯手話蕉

煙燻臘肉燴蘿蔔

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 半個
煙燻臘肉 400g
蒜苗 2根
鹽 半勺
老薑 1塊
胡椒粉 1勺
雞精 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：白蘿蔔、煙燻熟臘肉一小塊、蒜苗
  • 步驟 2/11
    白蘿蔔去皮切粗絲（這個蘿蔔皮可以風乾了做成蘿蔔乾或者做泡菜也很好吃，別丟了）
  • 步驟 3/11
    蒜苗洗淨切成長段
  • 步驟 4/11
    煙燻臘肉切粗絲（筷子一樣的長條）
  • 步驟 5/11
    老薑切成末
  • 步驟 6/11
    鍋內加少許油五成油溫，下入薑末炒香，再放入切好煙燻臘肉條煸出油
  • 步驟 7/11
    再下入切好的蘿蔔條下鍋翻炒炒均
  • 步驟 8/11
    加入小半碗清水，加蓋燜十分鐘
  • 步驟 9/11
    十分鐘以後蘿蔔熟軟湯汁濃厚醇香時調入少量的鹽、胡椒粉、雞精
  • 步驟 10/11
    加入蒜苗段
  • 步驟 11/11
    倒入水澱粉勾上薄薄的芡，起鍋裝盤即可
小貼士

1.本菜是選用農家制作的皮色紅黃，脂肪似臘，薰香濃郁的老臘肉，加以冬天出的白蘿蔔烹製具有一種特殊的煙香味

釋出於 2020-10-10
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