臘肉燉蘿蔔 - 臘肉燉蘿蔔的做法,臘肉燉蘿蔔怎麼做好吃,臘肉燉蘿蔔的家常做法 - 京細菜譜

臘肉燉蘿蔔

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臘肉燉蘿蔔是川菜菜譜之一，以臘肉為製作主料，臘肉燉蘿蔔的烹飪技巧以燉菜為主。冰箱裡的肉肉要好好消化消化了。

時間:30分鐘-1小時

食材

臘肉 650g

青蘿蔔 850g

油適量

蔥白適量

生薑 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

臘肉提前用水泡1個小時左右。
步驟 2/9

準備青蘿蔔和佐料吧。
步驟 3/9

青蘿蔔去皮滾刀切塊。
步驟 4/9

熱鍋倒適量油下準備好的佐料炒出香味。
步驟 5/9

1勺俾縣豆瓣醬炒出香味。
步驟 6/9

倒進泡好的臘肉翻炒。
步驟 7/9

倒適量料酒和醬油進去繼續翻炒至入味。
步驟 8/9

把炒出味的臘肉倒進高壓鍋內，倒適量水進去蓋住臘肉便可，丟蔥段進去蓋蓋煮開。上氣後燉5分鐘左右。
步驟 9/9

解閥後倒進切好的蘿蔔。上氣後燉3分鐘便可。

小貼士

（1）臘肉提前泡一下可以節省燉的時間，這樣燉出來的臘肉肉質也會很鬆軟的。（2）臘肉炒一下燉出來的更好吃一些。（3）這臘肉是自家做的本身就很鹹，又加了1勺辣椒醬進去就沒有加鹽進去了。當然可以自己先試下鹹淡再決定是否加鹽。

釋出於 2019-11-19