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羊肉燉蘿蔔
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桓景逸糜

羊肉燉蘿蔔

時間:1-2小時
食材
羊肉 1000g
紅蘿蔔 800g
紅棗 3個
枸杞 適量
大蔥 適量
姜 適量
精鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料：將冰箱拿出的羊肉解凍
  • 步驟 2/12
    將泡好的羊肉切成適量大小的塊，控幹水分。
  • 步驟 3/12
    鍋中注入清水，將羊肉塊下入鍋裡燒開，煮至變色後撈出。
  • 步驟 4/12
    撈出的羊肉將血末沖洗乾淨後，瀝乾水分。
  • 步驟 5/12
    將瀝乾水分的羊肉塊再次放入鍋中，再重新加入清水沒入羊肉，中火燒開，再燒的過程中，還會有浮沫出現，用勺子把血沫撇乾淨。將羊肉放入冷水鍋中，用中火燒開，將浮沫撇出丟掉。
  • 步驟 6/12
    將枸杞和大棗洗淨，蔥切段、薑切片和調料包備用。
  • 步驟 7/12
    然後放入蔥、姜和調料盒放入鍋裡，大火燒開。
  • 步驟 8/12
    將事先準備好削好皮的蘿蔔洗淨備用。
  • 步驟 9/12
    將蘿蔔切成滾刀塊備用。
  • 步驟 10/12
    將切好的蘿蔔和紅棗放入鍋裡大火燒開。
  • 步驟 11/12
    轉文火煮爛，加鹽，繼續煮至蘿蔔軟爛。
  • 步驟 12/12
    羊肉燉蘿蔔就做好了。
小貼士

羊肉在汞水過程中，一定要撇乾淨浮沫，使湯汁清澈，做出的羊肉才美味。羊肉不易和醋食用。

釋出於 2019-10-22
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