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清湯羊肉燉蘿蔔
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若桃壹

內蒙的羊肉非常好吃，最近幾年更是羔羊肉甚多，肉嫩細膩又緊緻，幾乎沒有什麼羶味，在老家通常都會宰一隻羊來吃，羊腿用來烤制或切小塊烤肉串，那麼肥瘦相間的羊腩怎麼吃呢，當然是用來清燉了，這是當地老百姓家家都用的做法，再放入蘿蔔塊，既吸收了油膩又增加了營養，並且羊肉還非常鮮美，令人慾罷不能。

時間:10-30分鐘
食材
羊腩肉 500克
白蘿蔔 1根
姜 3片
蔥 4小段
大蒜 3瓣
大料 2個
花椒 30粒
小茴香 1湯匙
料酒 2湯匙
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉清燉首選羊腩，肥瘦相間最好吃
  • 步驟 2/8
    羊肉切大塊，白蘿蔔洗淨
  • 步驟 3/8
    蘿蔔切小塊
  • 步驟 4/8
    備好調料，這裡蒜忘拍了
  • 步驟 5/8
    羊肉放入電飯煲，加入剛剛沒過食材的清水，放入除了鹽以外的所有調料，按電飯煲煮飯功能，開鍋後煮30分鐘
  • 步驟 6/8
    加入白蘿蔔
  • 步驟 7/8
    放入鹽調味
  • 步驟 8/8
    再燉10-15分鐘至白蘿蔔熟透即可加入香菜出鍋。
小貼士

1 羊肉清燉稍微肥些更好吃

2 蘿蔔的塊不要太大，小點縮短燉制時間

3 不需要加醬油，這樣會保留羊肉的鮮味

4 用燉鍋燉也可以，怎麼方便怎麼來

釋出於 2019-01-06
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