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羊肉燉蘿蔔
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KyouanSama

天氣越來越冷了，北京也降溫了。冬季是吃羊肉進補的最佳季節，作為清補食品的羊肉，倍受青睞。那咱們就吃點驅寒暖胃的羊肉滋補一下，做一道羊肉燉蘿蔔吧。

羊肉和蘿蔔是絕配，，兩種食材營養互補，葷素搭配合理; 蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味;更可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。這樣就可解決吃羊肉易上火的問題了。

時間:1-2小時
食材
羊腿肉 500g
羊骨肉 500g
白蘿蔔 500g
大棗 適量
枸杞 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
草果 適量
香葉 適量
八角 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好肉腿肉和羊骨肉。
  • 步驟 2/16
    羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上。
  • 步驟 3/16
    用紗布把八角 香葉 花椒 草果 蔥姜包出調料包。
  • 步驟 4/16
    準備好大棗和枸杞。
  • 步驟 5/16
    白蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
  • 步驟 6/16
    將羊肉和羊骨肉切成塊。
  • 步驟 7/16
    放入冷水鍋中，燒開，焯水。
  • 步驟 8/16
    焯水的羊肉衝去血沫後瀝乾水分。
  • 步驟 9/16
    將羊肉放入湯鍋中，加入清水。
  • 步驟 10/16
    大火燒開，用勺子把血沫撇乾淨。
  • 步驟 11/16
    加入料包。
  • 步驟 12/16
    大火燒開，轉文火，煮至1小時。
  • 步驟 13/16
    加入鹽和白蘿蔔塊。
  • 步驟 14/16
    再加入枸杞和大棗。
  • 步驟 15/16
    繼續煮至蘿蔔軟爛。
  • 步驟 16/16
    加入胡椒粉 雞精調味即可。
小貼士

羊肉營養價值非常高，但是暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會產生化學反應。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用後會發生腹瀉等反應。

釋出於 2023-03-27
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