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羊肉燉蘿蔔
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12月22日，是中國二十四節氣中的“冬至”節氣。俗話說“冬至大如年，數九過寒冬。”在這一天，各地民眾都用當地的習俗來迎接冬至的到來。

　　在冬天這個寒冷的季節中，進補是擺在人們面前最重要的事情。而吃羊肉就是一個不錯的選擇，羊肉有補中氣，益腎氣的作用，冬季吃羊肉補腎健脾，能夠增強免疫力。而羊肉和蘿蔔是相輔相成的，蘿蔔可以中和羊肉的羶氣，蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力，搭配羊肉更容易被人體吸收。

時間:1-2小時
食材
羊腿肉 2斤
白蘿蔔 1根
美極鮮味汁 幾滴
美極鮮雞粉 半勺
白酒 10克
姜 15克
枸杞 5克
陳皮 一片
蔥白 兩根
鹽 7克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊腿洗乾淨，剁小塊（為啥顏色這樣，因為腿上很多毛，老闆用火燒滴），用清水浸泡一小時，中途換一次水。
  • 步驟 2/9
    涼水下鍋大火煮開去血沫，撈起羊肉用熱水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    薑切片，蘿蔔去皮滾刀切，用開水焯一下去辛辣味。
  • 步驟 4/9
    枸杞洗乾淨，蔥白切段，陳皮泡軟去白饢。
  • 步驟 5/9
    取一鍋燒開水把焯過水的羊肉，蔥，姜，陳皮，大火燒開倒入白酒，轉中小火蓋蓋燉四十分鐘。
  • 步驟 6/9
    放入焯過的白蘿蔔繼續燉大概三十分鐘。
  • 步驟 7/9
    加入美極鮮雞粉，滴入幾滴美極鮮味汁。
  • 步驟 8/9
    放入枸杞，入鹽調味關火。
  • 步驟 9/9
    放點香菜點綴一下即可。寒冷的冬季，喝上一碗熱水騰騰的羊肉湯，全身暖烘烘的。
小貼士

個人覺得只要羊肉質量好就不會羶，而只是正常的羊肉味，經過浸泡和焯水兩步就已經可以達到去腥的目的。像今天的羊肉湯，放了蔥、姜、白酒還有陳皮，蘿蔔都有天然去腥和滋補的功效，加入了美極鮮味汁和鮮雞粉更加使羊肉湯保持原汁原味的鮮美。

釋出於 2018-11-24
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