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臘腸燉蘿蔔
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朗謁仲鴨簇_

在民間流傳著關於生薑和蘿蔔的諺語,冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。這些養生諺語,很大程度上是來源於生活的。無論冬夏,正確使用蘿蔔和生薑,能夠使人安康!只是在過去的冬天沒有那麼多的蔬菜可吃,蘿蔔白菜就是冬天的主菜。不像現在反季蔬菜滿大街都是,想吃什麼都有,不再是蘿蔔白菜的天下。但是,冬季的蘿蔔還真是鮮嫩汁多,口感極好,多吃無妨。

現在是吃臘味的季節,就單單吃蘿蔔想必沒有那麼多人想吃,但是搭配好了,味道就不一樣了。比喻臘腸燉蘿蔔就是不一樣的口感,臘腸的麻辣味把蘿蔔特感染的香味濃濃。臘腸也吸收了蘿蔔味道,不在油膩,兩者的互補真是葷素都有,美味又營養。青蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。

食材
臘腸 2根
青蘿蔔 1個
適量
適量
生抽 5克
10克
辣皮子 2個
香蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    料:臘腸、青蘿蔔、豆皮 輔料:植物油、鹽、姜、生抽
  • 步驟 2/11
    把臘腸洗淨,涼水下鍋煮到熟透撈起
  • 步驟 3/11
    涼涼切片(我的是麻辣臘腸,味道好,不用加別的調味品了)
  • 步驟 4/11
    青蘿蔔洗淨切片(也可以用白蘿蔔),姜切末、豆皮切斜片
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油,油熱7成加姜炒出香味,加蘿蔔片翻炒均勻出香味變軟(愛吃辣的可以加辣皮子一起翻炒)
  • 步驟 6/11
    加生抽、鹽翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    加煮臘腸的湯,大火燒開煮到蘿蔔快熟
  • 步驟 8/11
    加臘腸
  • 步驟 9/11
    加豆皮翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    再煮到蘿蔔片完全熟透
  • 步驟 11/11
    撒上香蔥末即可
小貼士

蘿蔔可以是白蘿蔔也可以是青蘿蔔,一定得煮熟透才好吃

釋出於 2023-02-02
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