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蘿蔔乾炒煙燻臘肉
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Chim_wan

煙燻臘肉洗淨、上籠蒸熟後、晾涼，切成段與用水泡半個小時後的蘿蔔乾一起烹炒！臘肉香醇，蘿蔔乾鮮辣香脆，家常的下飯好菜！

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔乾 200g
煙燻臘肉 150g
油 適量
鹽 適量
蒜籽 50g
大蒜 100g
幹辣椒 適量
雞精 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    煙燻臘肉洗淨、上籠蒸熟後、晾涼，切成2釐米長的段
  • 步驟 2/14
    蘿蔔乾用清水泡半個小時後洗淨切成2釐米長的段
  • 步驟 3/14
    幹辣椒用剪刀剪成辣椒節
  • 步驟 4/14
    蒜籽剁成蒜蓉
  • 步驟 5/14
    蒜苗切成段
  • 步驟 6/14
    將鍋洗淨，不用放油下入蘿蔔乾小火煸去蘿蔔乾表面的水氣
  • 步驟 7/14
    打出裝入碗內備用
  • 步驟 8/14
    鍋內去底油下人臘肉煸出臘肉的油份
  • 步驟 9/14
    下入蒜蓉和幹辣椒節炒香
  • 步驟 10/14
    下入煸炒過的蘿蔔乾翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    調入適量的鹽和雞精
  • 步驟 12/14
    加入老抽調色，翻炒均勻
  • 步驟 13/14
    下入蒜苗
  • 步驟 14/14
    翻炒至蒜苗熟透即可起鍋裝盤
小貼士

煙燻臘肉需要蒸熟後在去炒

泡好後的蘿蔔放鍋內煸去水分後會更脆，炒出來的蘿蔔乾也不會有水氣味!

釋出於 2019-11-21
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