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蘿蔔乾炒臘肉
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懇戀arc

蘿蔔乾炒臘肉是一道色香味俱全的湘菜，是湖南人餐桌上必不可少的一道菜。

食材
臘肉 適量
蒜苗 適量
蘿蔔乾 適量
小米椒 少許
豆豉 少許
油、鹽、生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好的所有的材料
  • 步驟 2/5
    還有豆豉
  • 步驟 3/5
    處理好乾淨的臘肉上鍋蒸軟切成薄片，蘿蔔乾提前泡好反覆沖洗乾淨切成小段，蒜苗斜切段，小米椒切成好看的小圈圈。
  • 步驟 4/5
    鍋內放油燒熱，入小米辣和豆豉爆出香味，隨後加入蒜苗頭（葉子出鍋前加入）倒入臘肉片翻炒至臘肉變得微微透明，接著倒入蘿蔔乾翻炒至入味，加入少量清水稍燜一下，下蒜苗葉炒翻炒至變色後加少許鹽、烹入少許生抽、調味出鍋裝盤。
  • 步驟 5/5
    多準備一點米飯開吃~
小貼士

臘肉一般我都是提前處理好放入冰箱，吃的時候拿出來蒸一下既方便又快手。

釋出於 2018-11-09
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