jxcaipu logo
蘿蔔乾炒臘肉
2.2萬 熱度 175 收藏
Islandland

最近天氣越來越熱了，昨天老公還說沒胃口，叫我弄個開胃點的菜。早早地去菜市場溜達了一圈，也沒買到啥合適的菜菜，想起清明節回去的時候，婆婆拿了些蘿蔔乾和臘肉，於是再買兩塊煙燻豆乾就回家了。蘿蔔乾是婆婆今年春天新曬的，用礦泉水瓶裝好，攜帶方便，饞了就可以倒點出來炒，開啟蓋子的那瞬間，滿屋都是香味，很是誘人。今天這道菜，負責的說，真的很撩胃。一上桌，老公都忍不住一頓誇，還問我飯煮夠了沒。這道菜什麼都好，就是太費米飯了，最後都吃得有點不夠。現在把做法分享給大家，沒胃口的時候炒上一盤，絕對錯不了。

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔乾 100克
煙燻臘肉 1塊
煙燻豆乾 2塊
花生油 40克
生抽 20克
料酒 20克
幹辣椒麵 1克
大蒜籽 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    第一步先把臘肉用熱水洗淨，放入鍋中煮熟，撈起，切成薄片
  • 步驟 3/14
    燻乾洗淨切成條
  • 步驟 4/14
    蘿蔔乾放入清水中浸泡片刻，撈起，擠幹水份（婆婆做的蘿蔔乾都是切好的，不需要再改刀）
  • 步驟 5/14
    起油鍋，放入臘肉煸至微卷狀態，盛出
  • 步驟 6/14
    放入燻幹煎一會，盛出
  • 步驟 7/14
    先放入大蒜籽煸香後，再放入蘿蔔乾炒一會
  • 步驟 8/14
    放入臘肉和燻幹混合，淋入料酒炒勻
  • 步驟 9/14
    放入幹辣椒麵，淋入生抽炒勻，即可出鍋享用
  • 步驟 10/14
    鮮辣爽脆的蘿蔔乾，臘味香濃，滿滿的誘惑，有沒有饞到你呢？
  • 步驟 11/14
    成品圖
  • 步驟 12/14
    1
  • 步驟 13/14
    2
  • 步驟 14/14
    3
小貼士

臘肉先煮，可以去掉些鹽份和雜質。蘿蔔乾太大的就需要改下刀。煙燻豆乾可以換成香乾類的，臘肉也可以換成新鮮的五花肉哦！

釋出於 2023-03-26
288
相關菜譜
寫評論