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蘿蔔乾炒臘肉
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邊洋極度心寒樊漍

這是一道色香味俱全的下飯菜。焦香四溢、香辣過癮是一大特色。蘿蔔乾色澤黃亮，臘肉油而不膩，香味濃郁。用來配米飯吃，絕對美味下飯，回味無窮。

食材
臘肉 一塊
蘿蔔乾 一把
青蒜苗 幾根
小紅辣椒 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。臘肉一塊、蘿蔔乾一小把、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蒜適量。
  • 步驟 2/13
    將蘿蔔乾用溫水泡發。
  • 步驟 3/13
    鍋中加入適量的水，然後放入臘肉。大火燒開後轉小火煮十五分鐘，然後撈出晾涼。
  • 步驟 4/13
    將臘肉切片、蘿蔔乾切段、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。
  • 步驟 5/13
    鍋中加適量底油，然後將臘肉放入鍋中煸炒。
  • 步驟 6/13
    將蒜、紅辣椒放入鍋中，煸炒出香味。
  • 步驟 7/13
    將蘿蔔乾放入鍋中煸炒勻均。
  • 步驟 8/13
    調味。加入適量的鹽、醬油，翻炒勻均。然後沿著鍋邊倒入小半碗水，然後燜幾分鐘，耗幹水份。
  • 步驟 9/13
    將青蒜苗放入鍋中煸炒勻均。
  • 步驟 10/13
    出鍋前撒少許雞精，淋幾滴香油翻炒勻均後關火裝盤即可。
  • 步驟 11/13
    成品圖
  • 步驟 12/13
    成品圖
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

1、 臘肉在炒之前，最好蒸或煮一下。

2、 辣椒量根據自己的口味來放。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。

釋出於 2018-12-20
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