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煙燻排骨燉蘿蔔
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香蕉不耐那iii

一個重慶籍同事過年回家上班後送了我煙燻排骨和香腸。我是第一次看到這煙燻的排骨，於是問明瞭怎麼配伍。採納了用白蘿蔔燉，下氣消食，除痰潤肺。就有這道菜。那個特殊的香味，從煮開就飄滿廚房。我用了電磁爐的營養湯，足足用了兩小時。直至湯濃白，蘿蔔排骨酥。好喝，就是沒放鹽都覺得鹹啊（同事再三叮囑別放鹽）。我感嘆這重慶口味！但我家寶貝在那裡生活過，卻很喜歡。

時間:1-2小時
食材
蘿蔔 680g
煙燻排骨 3根
蔥 適量
姜 適量
味精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材圖
  • 步驟 2/9
    蔥和蘿蔔沖洗後切一切，蘿蔔是滾刀塊。
  • 步驟 3/9
    煙燻排骨沖洗後斬件成塊，取了生薑也切一切。
  • 步驟 4/9
    湯鍋放冷水，放入煙燻排骨和蔥姜
  • 步驟 5/9
    十分鐘後撇去白沫
  • 步驟 6/9
    大約二十分鐘後，放入蘿蔔塊
  • 步驟 7/9
    蓋蓋小火燉煮著（期間嚐了嚐，太鹹，湯小了點，又加了開水）
  • 步驟 8/9
    燉至蘿蔔沒有白心，湯汁濃白後關，加入小蔥和思想味精
  • 步驟 9/9
    盛入碗內即可
小貼士

1，做法簡單，但煙燻排骨原來用很多的鹽製成的，所以不需加鹹味了。

2，想縮短燉煮時間，可將蘿蔔切成片。

釋出於 2019-09-03
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