Name: 排骨燜蘿蔔
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 排骨 200g; 蘿蔔 500g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 生抽 適量; 酒 適量; 醋 適量; 辣椒 適量; 蒜頭 適量; 豆豉 適量

排骨燜蘿蔔

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那天做的排骨不是市場裡面賣的，是自己託人在人家養的豬場裡拿回來的，吃起來真的沒有一點豬氣味，自家養的真的是不同的。今天用它來燜蘿蔔，本來自己很喜歡吃辣的，一定放老乾媽的，但家有小朋友，不得不為小孩想的，所以只是放了些不辣的辣椒焗了焗，如果喜歡辣的可自行新增呀。

時間:10-30分鐘

食材

排骨 200g

蘿蔔 500g

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蒜頭切碎、辣椒切圈、豆豉洗淨備用。
步驟 2/10

蘿蔔去皮洗淨切成塊。
步驟 3/10

用水中焯一焯，再瀝乾水分備用。
步驟 4/10

燒熱鍋，再放油，把蒜蓉爆香
步驟 5/10

放入排骨炒香（排骨先用鹽、糖、生抽醃5分鐘，我忘記拍照了）。
步驟 6/10

往排骨里加幾滴醋。
步驟 7/10

加少許酒。
步驟 8/10

再炒至排骨漸轉為白色，再加入蘿蔔炒勻，加適量的水，蓋上蓋子燜5分鐘。
步驟 9/10

蘿蔔變軟時，加鹽調味。
步驟 10/10

再加入辣椒圈焗2分鐘即可上碟。

小貼士

蘿蔔焯水會去除蘿蔔的辣味。

煮排骨或骨頭，滴入幾滴醋，更容易帶出骨中的鈣，而且味道更佳。

釋出於 2019-09-18

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