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玉米排骨胡蘿蔔湯
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漫天蒲公英辛

小朋友喜歡吃玉米,特別是甜玉米,不管是直接用清水煮著吃還是燉湯或打汁、做菜等等,他都喜歡吃,平時不愛喝湯的孩子,如果碰到湯中有玉米都會主動喝上一碗或多碗,其中玉米大部分也是他一人搶著吃完。前段時間好友來家裡吃飯,正好冰箱中前幾天從網上買的排骨,就去菜場買了玉米和胡蘿蔔回來一起煲了這道湯,這道湯是我家煲得最多的一道湯,一年四季都適合喝,家裡有老人或孩子的也都適合一起喝,清淡又無油膩,多喝也不用擔心會長肉肉,還能有效起到延緩衰老、降低血清膽固醇等作用,是不是值得推薦給大家呀!

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
甜玉米 1根
胡蘿蔔 1根
清水 適量
適量
香蔥 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需的食材,胡蘿蔔去皮洗乾淨
  • 步驟 2/8
    肋排放清水中浸泡15分鐘~半小時左右,中途建議換一次或兩次水
  • 步驟 3/8
    煤氣灶開火,鍋裡倒入適量的清水,等待水燒開鍋後放入肋排焯水
  • 步驟 4/8
    撈出焯水後的排骨,用清水沖洗乾淨肉上面的浮沫
  • 步驟 5/8
    砂鍋中倒入1.5L左右開水,放入焯水後的排骨,蓋上砂鍋蓋,煮開鍋後改小火慢慢燉
  • 步驟 6/8
    1根玉米先橫切成4段,再豎切成小段,胡蘿蔔切滾刀塊
  • 步驟 7/8
    排骨在砂鍋中燉25分鐘左右後開啟蓋子,加入切好的玉米和胡蘿蔔,蓋上蓋子繼續小火慢燉半小時左右
  • 步驟 8/8
    出鍋前15分鐘左右加入適量的鹽調味,出鍋後撒上少許蔥花做點綴
小貼士

1、排骨焯水前用冷水浸泡,能將排骨中的血水清理得更加乾淨,燉出來的湯完全無腥味

2、這是一道非常清淡的湯,調味料建議只加鹽,才能保持湯的原汁原味

3、燉湯的水一定性加足,中途不建議新增水

4、全程保持小火慢燉一小時左右

釋出於 2020-01-03
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