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羊骨胡蘿蔔湯
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魚傳尺愫暢苟

羊骨還含有豐富的碳酸鈣，磷鈣，骨膠原，營養豐富，是冬季補身首選，特別是身體虛弱，易感冒，失眠多夢的人多喝羊骨湯可以起到調節的作用，老人小孩都適用。羊骨湯中加胡蘿蔔主要是起到去腥的作用。2015年是羊年，羊骨湯也象徵喜氣洋洋之意。

時間:1-2小時
食材
羊腿骨 200g
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
雞精 適量
姜 1小塊
蒜 1瓣
八角 1個
蒜苗 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，把羊骨剁成塊洗淨，一定要把血水洗出，胡蘿蔔洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    姜蒜切片，花椒拿出來備用。
  • 步驟 3/11
    蒜苗洗淨。
  • 步驟 4/11
    蒜苗切段胡蘿蔔切塊。
  • 步驟 5/11
    鍋中放入少量的油燒熱，把花椒爆香一下
  • 步驟 6/11
    花椒爆香後撈出來不要，只留油，把姜蒜爆香。
  • 步驟 7/11
    倒入羊骨翻炒幾下，加入適量的料酒翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    等羊骨上的肉收縮，加入大量的水加蓋煮
  • 步驟 9/11
    大火煮1個小時後開鍋，加入適量的鹽，十三香，胡蘿蔔，也可以放幾粒枸杞，加蓋再煮20分鐘
  • 步驟 10/11
    煮夠20分鐘後開蓋加入適量的雞精，撒上切好的蒜苗，就可以出鍋了。
  • 步驟 11/11
    寒冷的冬天喝一碗羊骨湯，周身暖洋洋，新年喜洋洋。
小貼士

因為煮的時間比較久，水一定要一次性加夠。

吃過羊肉不宜喝茶。

羊骨湯不加醋否則熱火攻心。

釋出於 2020-02-28
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