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羊肉胡蘿蔔湯
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漷月池申申

這幾天都連續下雨，天氣涼涼的，我是屬於一直都很怕冷的女生，這樣涼的天氣特別想喝湯，早上起早早去買的羊肉，回來煲個羊肉胡蘿蔔湯，溫暖一下自己，哈哈~

時間:1-2小時
食材
羊肉 300g
胡蘿蔔 一個
紅棗 適量
枸杞 適量
桂圓 適量
清補涼 一小包
姜 一小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊肉洗淨，切塊狀，冷水加薑片，酒，桂皮，八角焯水。
  • 步驟 2/7
    羊肉焯水的同時準備好胡蘿蔔，姜，桂圓，紅棗，枸杞，黨參和一小包清補涼，清補涼外面菜市有賣，一塊錢一包，裡面有點香料可以起到一定的去羶作用，裡面只有紅棗和枸杞太少了，就另外多準備一些。
  • 步驟 3/7
    羊肉焯水會撈出洗淨
  • 步驟 4/7
    另起一鍋冷水，放入洗乾淨了的羊肉，再把上述材料洗淨一起加入鍋中，大火燒開
  • 步驟 5/7
    胡蘿蔔去皮，切滾刀塊
  • 步驟 6/7
    羊肉燒開後轉小火煮40分鐘左右，加入胡蘿蔔塊，再煮20分鐘左右，胡蘿蔔熟了就可以了，途中，可用勺子把泡沫撈去。
  • 步驟 7/7
    出鍋前加入少量食鹽，拿一個小碗，倒上醬油和燒開的油，配上一碗米飯就是一個人的午餐了，我喜歡煲湯也是因為裡面的肉和菜沾上醬油又可以送飯，方便營養又美味
小貼士

1.羊肉焯水時加入適量的薑片，桂皮，香葉和酒可以起到去羶味的作用噢

2.羊肉湯煮沸30-40分鐘那樣再加入胡蘿蔔煮熟就可以了，太早放的話胡蘿蔔會太軟

釋出於 2019-08-22
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