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羊肉胡蘿蔔蒸餃
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秋天南山都愵不

羊肉胡蘿蔔蒸餃

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
胡蘿蔔 3根
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材
  • 步驟 2/12
    羊肉剁碎放在碗中，分兩次倒進花椒水攪拌均勻，待羊肉完全吸收。
  • 步驟 3/12
    把切碎的蔥、姜、鹽、醬油放進去攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    麵粉一碗放進盆中，邊緩慢的加開水邊用筷子攪拌，一直到沒有乾麵粉為止。
  • 步驟 5/12
    待晾涼後和成麵糰。燙麵不容易成形，和麵的時候準備一碗涼水，和麵的時候手上要沾些涼水。和好的面蓋上溼布飭十五分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    等待飭面的功夫準備餡，胡蘿蔔洗淨擦絲，放鍋中蒸十五分鐘左右。
  • 步驟 7/12
    取出晾涼後剁碎
  • 步驟 8/12
    把剁碎的胡蘿蔔和步驟2拌好的羊肉餡攪拌在一起。
  • 步驟 9/12
    飭好的麵糰揉光滑，搓成長條剁成均勻的劑子，擀成邊緣薄中間厚的餃子皮，包成餃子的形狀。
  • 步驟 10/12
    為了勾起孩子的食慾，我包成了孩子喜歡的小魚的形狀。 把餡放入餃子皮中，從中間開始兩邊對稱捏褶。
  • 步驟 11/12
    捏到最後留個小尾巴，小魚的形狀就出來嘍。
  • 步驟 12/12
    把包好的餃子放在蒸籠中，蒸二十分鐘左右，出鍋。
小貼士

（花椒水的製作方法：取花椒一小捏，放一碗清水中煮十分鐘左右，把花椒粒撈出來取其水可以有效的祛羊肉的羶味。）

釋出於 2019-10-22
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