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鮮肉胡蘿蔔水餃
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酒檸後

記得小時候，最不喜歡吃胡蘿蔔水餃，生胡蘿蔔倒是一次能吃好幾根，卻不喜歡吃熟的。無論炒的，還是做餡。上大學時，學校的伙食實在是差，總是從外面買，漸漸地喜歡上了學校門口做的胡蘿蔔餡包子，雖然它依舊有一股胡蘿蔔獨有的那種味道，吃起來卻也沒那麼討厭了。後來，自己學會做飯後，便喜歡用胡蘿蔔做餡，先不說胡蘿蔔有明目的功效，對長時間面對電腦的人有益，而且胡蘿蔔還富有其他人體所需要的營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
豬肉 200g
胡蘿蔔 200g
胡麻油 適量
鹽 適量
香油 適量
料酒 適量
老抽 適量
花椒粉 適量
十三香 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1.豬肉切小塊與蔥、姜、蒜放到料理機中。
  • 步驟 2/15
    打成肉餡。
  • 步驟 3/15
    肉餡中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、鹽拌勻。
  • 步驟 4/15
    胡蘿蔔用擦絲器擦成絲。
  • 步驟 5/15
    放到開水中焯一下，撈出。
  • 步驟 6/15
    將胡蘿蔔剁碎。
  • 步驟 7/15
    放到肉餡中拌勻，最後放上香油拌勻。
  • 步驟 8/15
    麵粉中放入清水，和麵稍硬的麵糰，放到一邊餳二十分鐘。
  • 步驟 9/15
    將麵糰搓成長條。
  • 步驟 10/15
    切成劑子。
  • 步驟 11/15
    將劑子按扁。
  • 步驟 12/15
    取一劑子，擀成圓片。
  • 步驟 13/15
    取一餃子皮，中間放上餡料。
  • 步驟 14/15
    包成喜歡的形狀。
  • 步驟 15/15
    鍋中放入清水，燒開，放點鹽，放入水餃煮熟。
小貼士

1.胡蘿蔔焯下水，可以去掉胡蘿蔔的土腥味。

2.煮水餃時，放點鹽，可以防止水餃粘連。

釋出於 2020-03-31
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