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牛肉胡蘿蔔水餃
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森眸暖光

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，牛肉製作的水餃，營養不易流失

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 400克
豬梅花肉 200克
胡蘿蔔 1根
大白菜 200克
水發木耳 50克
小蔥 5顆
姜 1塊
鹽 1勺
五香粉 1克
雞精 2克
牛肉粉 1克
白酒 8克
胡椒粉 2克
植物油 5克
香油 10克
老抽 6克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備原材料
  • 步驟 2/15
    白菜切碎加入鹽，醃製10分鐘
  • 步驟 3/15
    牛肉和豬肉放在一起剁成泥
  • 步驟 4/15
    放入薑末
  • 步驟 5/15
    白菜醃好後，擠出水份
  • 步驟 6/15
    擠出的白菜汁倒在肉泥裡，順時針方向攪打到肉起筋
  • 步驟 7/15
    放入老抽，牛肉粉，五香粉
  • 步驟 8/15
    在放入白酒，雞精，胡椒粉，攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    胡蘿蔔，木耳，白菜，蔥，切末，放入肉餡裡
  • 步驟 10/15
    在放入植物油和香油，攪拌均勻即可
  • 步驟 11/15
    取出餃子皮，放入肉餡
  • 步驟 12/15
    餃子皮中間用手捏一下，兩隻手用力捏緊
  • 步驟 13/15
    包好後放在一旁
  • 步驟 14/15
    鍋裡放足水，水開後放入包好的餃子，煮開三次
  • 步驟 15/15
    煮熟後取出即可
小貼士

不用放鹽，因為鹽白菜時已經放進去了

釋出於 2023-11-02
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