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牛肉胡蘿蔔水餃
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燕誰把琴絃撥斷

牛肉和胡蘿蔔搭配的水餃餡料，比較經典，營養互補，，胡蘿蔔素經過油脂的牛肉互相融合極好吸收，可以增加機體免疫力，現在冬天吃一些根莖類菜，有利於預防感冒，肉餡中加入一些黃醬，口味也是蠻不錯的，很適合老人孩食用。

時間:1-2小時
食材
牛肉末 280g
胡蘿蔔 200g
中筋麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
生抽 適量
香油 適量
甜麵醬 適量
蔥 適量
花椒 適量
紅酒 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉餡中放入適量花椒水
  • 步驟 2/14
    放入適量甜麵醬拌勻
  • 步驟 3/14
    肉餡放些紅酒，加入適量生抽，蔥姜切末拌勻。
  • 步驟 4/14
    加入適量香油
  • 步驟 5/14
    加入適量洋蔥
  • 步驟 6/14
    胡蘿蔔洗淨擦絲，放入餡料中。
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻，打到肉餡上勁。
  • 步驟 8/14
    面事先活好，醒一會兒。
  • 步驟 9/14
    切成劑子
  • 步驟 10/14
    擀皮放入餡料
  • 步驟 11/14
    擠成餃子
  • 步驟 12/14
    包好的餃子
  • 步驟 13/14
    開水下鍋煮餃子
  • 步驟 14/14
    開鍋後點上一些涼水，此反覆三次，餃子上浮膨脹就熟了。
小貼士

牛肉餡中放入適量花椒水，甜麵醬，這樣的餡料沒有羶氣，涼水下鍋煮餃子，開鍋後點上一些涼水，此反覆三次，餃子上浮膨脹就熟了。

釋出於 2019-11-26
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