紅燒牛肉胡蘿蔔蛋 - 紅燒牛肉胡蘿蔔蛋的做法,紅燒牛肉胡蘿蔔蛋怎麼做好吃,紅燒牛肉胡蘿蔔蛋的家常做法 - 京細菜譜

紅燒牛肉胡蘿蔔蛋

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冬天適合吃些高熱量的食物，這道紅燒牛肉胡蘿蔔蛋就是這樣的食物。做這菜燒燜耗時較長，故每次可以多燒些，一次吃不完放入冰箱分幾次吃，再吃時蒸透翻熱就可以了...

時間:1-2小時

食材

牛肋條肉 500g

胡蘿蔔 100g

雞蛋 5個

紅蔥頭適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

牛肉泡洗乾淨血水，用餐巾紙或餐巾吸乾表面的水分。
步驟 2/9

鍋熱後放適量的油煎黃牛肉的每面---這樣可以鎖住牛肉汁不外溢。
步驟 3/9

取出煎好的牛肉，放入紅蔥頭、生薑片略炒，
步驟 4/9

加入煎好的牛肉、醋1/2勺、料酒兩勺、老抽1勺翻炒，
步驟 5/9

再加入熱水近乎沒過牛肉，煮開後撇去浮沫，
步驟 6/9

蓋上鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
步驟 7/9

煮牛肉的同時，雞蛋放入另一鍋冷水中，蓋上鍋蓋中火煮開後，轉小火再煮5分鐘，然後取出放入冷水中浸透，剝去蛋殼。
步驟 8/9

剝去殼的蛋放入燉煮的牛肉中，同時加入胡蘿蔔塊，再繼續燜煮1小時，
步驟 9/9

最後半小時、湯汁剩餘一半時，加入冰糖30克、生抽2勺調味。待湯汁幾乎收幹、牛肉的油已滲出即完成。

小貼士

燜煮2小時後，如果湯汁過多，可適當調整加大火力收幹湯汁。

煮食所用生抽、老抽，不同名牌鹽分含量會略有不同，用量可自行調整...

釋出於 2022-11-05