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牛肉胡蘿蔔
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萬磁王uproar

胡蘿蔔雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但維生素A是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿蔔不適合生吃。從烹調方法來說，用高壓鍋燉胡蘿蔔比較好。因為它減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，使其中β—胡蘿蔔素的儲存率可高達97%，在體內的消化吸收率可達90%。

銳吃的是最有營養的牛肉燉胡蘿蔔，（這樣一碗湯你能HOLD住嗎？） 大家做牛肉燉蘿蔔時不要胡蘿蔔和白蘿蔔一起放，一次只做一樣就好，讓我們的美食更營養更健康！

食材
牛肉 500g
胡蘿蔔 100g
洋蔥 100g
姜 10g
山楂 5粒
花椒粉 適量
食鹽 適量
料酒 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉、蘿蔔去皮、胡蘿蔔，洋蔥分別都切塊，薑切片，備用
  • 步驟 2/6
    牛肉用水洗淨
  • 步驟 3/6
    牛肉用水焯一下，放入電飯鍋內，把洋蔥、姜、山楂（味道更鮮美、肉更易爛）、胡蘿蔔，放入鍋內，放小半勺花椒粉，放入鹽、料酒，最好加入開水，這樣肉易熟。
  • 步驟 4/6
    蓋上鍋蓋，選擇牛羊肉，剩下時間由電飯鍋來控制了。
  • 步驟 5/6
    大約半個小時即可燜煮好
  • 步驟 6/6
    燉好的只放了胡蘿蔔的牛肉
小貼士

牛肉不要炒，感覺牛肉炒後就不易爛了，

釋出於 2022-04-12
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